随园食单十大名菜
作者：[清]袁枚更新时间：2023-11-18 12:06:52
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&rdo;未能取得商标专用权，从此不能再使用&ldo;爆肚冯&rdo;字号，由此也说明商标注册的重要性。一个名牌的产生是须几代人的努力，实属来之不宜，前门的&ldo;爆肚冯&rdo; 冯立山光绪年间就在后门桥卖爆肚，风里来雨里去日夜奔波，到第二代传人冯金河经营期间，成为清宫御膳房用牛羊肚子的专供点，后扬名于前门大栅栏内的门框胡同。&ldo;爆肚冯&rdo;第三代传人冯广聚为挖掘北京老字号小吃作出了贡献，他不仅把老祖宗的手艺都发掘出来，还对小料进行创新。吃爆肚，最讲究的就是小料。他的&ldo;独门秘方&rdo;一共十三种佐料，冯广聚他连系众名家，花了十几年时间，陆续把老字号的后人请出来，借给他们钱，让他们重新开店，使门框胡同小吃摊群成为北京美食的一道靓丽的风景线。&ldo;金生隆&rdo; 第...
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